قازن مدل ۳۰ (۶لیتری)

قازن چدنی یا قابلمه چدنی که به نام های دیگری از جمله قازان ترکمنی، غازن تقار و غازان چدنی تغار نیز شناخته می شود، یکی از وسایل آشپزخانه است که برای گرم کردن یا سرخ کردن برنج، نان روغنی قاتلمه ، گوشت، ماهی، کوکو و غیره به کار می‌رود. غازان تغار چدنی به شکل نیم دایره، که از گذشته های دور مورد استفاده اقوام کوچ رو آسیای میانه و به ویژه ترکمن ها بوده است. تمام خواص ویژه این ظرف به ساختار منحنی شکل کف ظرف بر می گردد. این حالت باعث می شود تا هنگام آشپزی آزادی عمل بیشتری برای برگرداندن محتوای ظرف ایجاد شود. همچنین حرارت به صورت یکنواخت پخش می شود. و در هنگام سرخ کردن نسبت به ظروف کفه پهن به میزان روغن بسیار کمتری نیاز است تا نتیجه دلخواه حاصل گردد. اگر به اشپزی با دیگ های چدنی «قازان»علاقه مند هستید میتوانید انواع غداهای سنتی و نان های روغنی پخت کنید که این محصولات منحصرا در قازان پخته می شود و هیچ محصولی جای ان را نمی گیرد. در قازن چدنی برنج خوب دم می کشد. بیشتر اشپزان حرفه ای اغلب شیرینی های خود را در همین قازن ها درست می کنند این ظروف همچنین گرما را بسیار خوب نگه میدارند، به طوری که برای بافتهای ترد (مانند پوست مرغ یا سیب زمینی)، گوشت برشته شده (مانند استیک و گوشت، ماهی، کوکو و غیره) و پختن براونی و نان، مناسب هستند از دیر باز استفاده از ظروف چدنی توصیه شده است و مزایای این ظرف نسبت به سایر ظروف دیگر : 1-هیچ گونه ماده پوششی شیمیایی مضر برای این ظروف داده نشده است . 2-ظرف کاملا بهداشتی 3-برای سرخ کردن مناسب می باشد . 4-مصرف روغن کمتر نسبت به ماهی تابه به دلیل مقعر بودن کف ظرف 5-برای پخت و پز انواع غذا و سرخ کردنی ها قابل استفاده می باشد همچنین این محصول هیچگونه روکش شیمیایی که برای سلامتی مضر هستند را ندارد. از مزایا ی ظروف چدن خالص، فاقد هرگونه ماده شیمیایی و بدون روکش سرطانزا بودن آن است. مزیت این ظرف چدنی نسبت به محصولات مشابه، سلامت این محصول است به طوری که ضررهای ظروف شیمیایی و روکش دار را، به همراه ندارد. اغلب ظروف چدنی که در بازار به عنوان چدن اصل فروخته می‌شوند از آلیاژ آلومینیوم یا آلیاژ آلومنیوم سرب و با روکش شیمیایی نچسب است که بعد از مدت کوتاهی روکش آن خش برداشته و خراب می شود . ضمن اینکه این روکش ها به شدت برای سلامتی بدن مضر هستند.